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南瓜豆沙包的做法步骤
2022-07-15

1备好食材;提前将南瓜去皮切片用微波炉高火叮6~8分钟或隔水蒸20分钟,蒸好后取出用勺子捣成泥放凉备用2面包机中加入面粉、酵母和温热的南瓜泥;启动面包机的“和面”程序3结束后,覆张保鲜膜再合上面包机的盖子,开启发酵程序,天冷面团发得好,速度也快4趁发酵面团的时间,将准备好的红豆沙,按20克/份搓圆备用5当面团发酵至原来的2~2.5倍大,手指沾干面粉在顶部戳个洞,表面不紧缩不塌陷,就说明发酵到位了;发酵好的面团,拔开来内部是密密麻麻的小孔,如蜂窝一般6取出发酵好的面团按压排气后再反复揉搓,直至光滑7然后分成18个小剂子,再把每个剂子擀成中间厚、四周簿的包子皮8取一个包子皮,放上一个豆沙球9捏褶包包子,不会捏褶也没关系,只要把馅包严实就成;我包的也不好看,自家吃好吃就成10全部包好后放入蒸锅中,盖上锅盖不要开火,让它再饧发20分钟左右11当包子体积明显变大,用手指轻轻按下,不会明显回弹,或拿起一个包子在手上感觉轻飘飘地就可以蒸了12冷水大火开始蒸,上气后转中火再蒸15分钟,关火后,焖3分钟再开盖;这样包子不会塌陷哦!13暄软蓬松的南瓜豆沙包子就做好了14色泽金黄,香甜软糯,特别好吃。小窍门1、不同品种的南瓜含水量不一样,揉的时候,如果发现面团干了,也可加少许清水,我的没加

2、发酵时间长短与温度、湿度相关,天冷时间会长点,所以不要在意时间,只要到状态就可以了

3、发酵好的面团,按压排气后一定反复揉搓直至光滑,这样蒸好的包子才会光滑蓬松暄软不塌陷

4、蒸包子需冷水蒸,上气过开始计时,蒸好后不要立即打开,需焖几分钟后再打开,这样包子不会塌陷。请上wydclub.com主页获取更多内容。如您发现无忧岛网文章页面内容过少的话,请检查浏览器拦截设置是否正确